Objetivo de la certificación:
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se desempeñan como
manipuladores de alimentos, cuyas competencias incluyen la verificación, lavado y desinfección de
instalaciones, equipo y utensilios; la recepción, almacenamiento y preparación higiénica de materias primas,
alimentos y bebidas, a fin de minimizar las causas de contaminación y reducir los riesgos de Enfermedades
Transmitidas por Alimentos (ETA).